아이디어는 메뉴를 완전히 바꾸는 것이 아닙니다. 좋아하는 음식을 위해 레스토랑을 계속 찾는 손님들을 멀어지게 하고 싶지는 않을 것입니다. 그러나 건강한 요리를 여러 개 포함하도록 메뉴를 확장하거나 약간 변경하는 것을 고려해야 합니다. 그리고 전 세계의 건강한 식생활 경향을 관찰한 결과, 손님들이 메뉴에서 보고 싶어하는 가장 인기 있는 건강 옵션은 다음과 같습니다.
아침
메밀 팬케이크, 통밀 토스트와 유기농 계란, 요구르트와 함께 만든 수제 그래놀라, 풍성한 오트밀 한 그릇
통밀 메밀은 훨씬 더 건강한 밀가루 옵션이며, 건강을 의식하는 팬케이크 애호가라면 이 사실을 알고 있을 것입니다. 그렇지 않은 경우 ‘통밀’이라는 문구가 그들의 관심을 끌 것입니다. 마찬가지로, 모든 아침 식사에 통밀 토스트 옵션을 포함하는 것이 좋습니다. 비슷한 맥락에서, 여유가 된다면 계란은 유기농을 선택하고 메뉴에 이 점을 꼭 명시하세요.
메뉴에 포함할 수 있는 간단하고 수익성 있는 건강 식사 옵션 두 가지는 수제 그래놀라(웹에서 레시피를 찾을 수 있음)와 요거트, 그리고 오트밀 한 그릇입니다. 그래놀라는 웨이트워처들에게 매우 인기가 많고, 간단한 오트밀 한 그릇은 아마도 아침 메뉴에 포함할 수 있는 가장 쉽고 저렴하면서도 사랑받는 식사 중 하나일 것입니다.
점심
케일 샐러드, 블랙빈 치포틀레 버거, 치킨과 포르토벨로 키슈
케일은 그 자체로 건강 유행어입니다. 시금치보다 작고 잎이 많은 사촌이라면 틀림없이 실패할 것입니다. 당근과 비트, 원하는 보완 치즈를 살짝 뿌리고, 수제 식초 드레싱을 더하면 건강하고 저렴한 케일 샐러드가 메뉴에 추가됩니다. 검은콩 치포틀레 버거는 다소 복잡하며, 만들려면 온라인에서 레시피를 찾아야 합니다. 그러나 건강을 의식하는 사람들에게 특히 인기가 있을 뿐만 아니라 채식주의자에게도 인기가 있기 때문에 이 요리는 가치가 있습니다.
물론, 만약 당신의 손님들이 치포틀레 버거보다 약간 더 소박하다고 생각한다면, 키시는 제공하기에 훨씬 더 건강한 옵션입니다. 포르토벨로 버섯은 현재 무엇 과 함께 먹어도 특히 인기가 있지만, 당신이 만드는 키시는 어떤 것이든 틀림없이 승자가 될 것입니다.
저녁
라임, 캐슈넛 & 칠리 앙크드 연어
우리는 모든 사람과 그들의 고양이가 연어를 좋아한다는 것을 말할 필요가 없을 것이라고 확신합니다. 이미 생선을 제공한다면 연어는 건강하지만 다소 비싼 추가 요리로 저녁 메뉴에 약간의 품격을 더할 것입니다.
건강한 요리는 제쳐두고, 메뉴에 추가할 수 있는 마지막 사소한 것은 야채 주스 셀렉션일 수 있습니다. 좋아하든 싫어하든, 주스 트렌드는 계속될 것이고, 저렴한 작은 주스기와 몇 가지 온라인 레시피가 있으면 손님들이 원하는 것을 제공하기 위해 필요한 모든 것을 갖추게 될 것입니다.